Zwetschgenkonfitüre mit Sherry und Walnüssen

mit Gelier Zucker 1plus1

Zwetschgenkonfitüre mit Sherry und Walnüssen

Zutaten

Ergibt ca. 1500 ml

  • 850 g Zwetschgen (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 760 g Fruchtfleisch)
  • 200 g Walnusskerne
  • 40 ml Sherry
  • 1000 g Südzucker Gelier Zucker 1plus1 (= 1 Päckchen)

Zubereitung

  1. Die Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entsteinen, dann pürieren. Die Walnusskerne grob hacken.
  2. Das Zwetschgenpüree mit den Walnüssen und dem Gelier Zucker 1plus1 in einem großen Kochtopf gut vermischen.
  3. Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit: 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren. Gegen Ende der Kochzeit (nach 3 ½ Minuten) den Sherry unterrühren.
  4. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.
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Zwetschgenkonfitüre mit Sherry und Walnüssen mit Gelier Zucker 1plus1

Susi Südzucker

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