Zucker (Saccharose) ist in allen Pflanzen ganz natürlich vorhanden. Er entsteht als Produkt der Fotosynthese, bei der die Pflanze die Energie des Sonnenlichtes nutzt und auf diese Weise Energie gewinnt. Aus Kohlendioxid und Wasser bauen Pflanzen so Zucker auf und die Sonnenenergie wird praktisch in "Zuckerenergie" umgewandelt. Der Zucker 'lagert' dann in der Pflanze.

Die beiden Pflanzen, aus denen hauptsächlich der bekannte kristalline Zucker gewonnen wird, sind das Zuckerrohr einerseits und die Zuckerrübe andererseits. Wegen der hiesigen Witterungsbedingungen bedient man sich dabei hier primär der Zuckerrübe, das Ergebnis - der kristalline Zucker - unterscheidet sich in seiner rein chemischen Zusammensetzung aber nicht zwischen den beiden Pflanzen.

Nach der Anlieferung der geernteten Zuckerrüben in der Zuckerfabrik werden diese gewaschen und zerkleinert. Heißes Wasser lößt dann den eingelagerten Zucker aus den so genannten Rüben-Schnitzeln und die so gewonnene Zuckerlösung wird anschließend filtriert und durch Verdampfen von Wasser eingedickt. So bilden sich auf natürlichem Wege Zuckerkristalle, die dann letztendlich in den verschiedenen Korngrößen abgefüllt werden.