Woran kann es liegen, dass die Konfitüre/der Brotaufstrich zu dünn geraten ist?

  • Dies könnte möglicherweise daran liegen, dass Ihre Früchte witterungsbedingt etwas mehr Wasser als üblicherweise enthalten haben. Oft bringt schon ein nochmaliges Aufkochen (ca. 1 kg des Kochguts wird zum Kochen gebracht und für (max.) 2 - 3 Minuten sprudelnd gekocht) unter ständigem Rühren eine feste Konsistenz.
  • Wenn Ihre Konfitüre, aus sehr süßen Früchten gekocht, mit Gelier Zucker 1plus1 nicht fest genug geworden ist, kann es eventuell daran liegen, dass diese (z. B. Erdbeeren, Holunderbeeren) nur sehr wenig eigene Fruchtsäure enthalten. Dann hilft oftmals die Zugabe des Saftes von 1 - 2 Zitronen und nochmaliges Aufkochen.
  • Haben Sie sehr saure Früchte mit Gelier Zucker 2plus1 verarbeitet und /oder versehentlich Zitronensäure/-saft zugegeben, kann Ihr Brotaufstrich, z. B. aus Johannisbeeren, ebenfalls zu dünn werden. Dann kann die Zugabe von etwas Apfelsaft oder pürierter Banane nochmaliges Aufkochen hilfreich sein.
  • Bei einem zu dünnen Brotaufstrich, der mit Gelier Zucker 3plus1 gekocht wurde, führt meistens ein nochmaliges Aufkochen, ggf. nach Zugabe von Zitronensaft, zu der gewünschten Konsistenz.
Zurück zur Übersicht