Welche Geräte werden beim Einkochen benötigt?
- eine genau wiegende (möglichst geeichte) Haushaltswaage (bitte darauf achten, dass der "0"-Punkt eingestellt ist)
- einen Mixer oder Pürierstab
- einen großen Kochtopf, vorzugsweise aus Edelstahl, am besten mit 6 - 9 Liter Fassungsvermögen und einem möglichst großen Durchmesser (Dies verhindert zum einen ein Überkochen des Kochguts und ermöglicht des Weiteren, dass während des Kochvorgangs die für die Gelierung erforderliche Flüssigkeitsmenge verdampfen kann. Eine Reduzierung der Temperatur bzw. das Herunternehmen des Kochtopfes von der Herdplatte beeinträchtigt die Gelierung.)
- einen Tellerbesen oder einen Kochlöffel (am besten mit Loch)
- einen Kurzzeitwecker, am besten mit Sekundenanzeige
- für die Saftgewinnung einen Kochtopf, ein großes Nudelsieb und ein Passiertuch oder einen Dampfentsafter sowie einen Messbecher zum Abmessen der benötigten Saftmenge
- eventuell ein feinmaschiges Sieb (ein so genanntes Haarsieb) oder ein Passiergerät ("Flotte Lotte")
- einen Einfülltrichter, mit dem die Gläser schnell und sauber befüllt werden können
- eine ausreichende Anzahl einwandfreier, sauberer Gläser mit passendem Schraubdeckel (unsere Rezepte ergeben 3 - 5 Südzucker Einmach Gläser à 345 ml) sowie Etiketten
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