Nein, Zucker ist kein Auslöser von Krankheiten!

Sucht man nach den Ursachen für Krankheiten, so sind oft mehrere Faktoren daran beteiligt. In Studien und Untersuchungen finden sich zahlreiche Erklärungen für ihre Entstehung. Auch die Ernährung kann dabei eine Rolle spielen. Das ist weithin bekannt. Doch oft wird das komplexe Wirken der unterschiedlichen Faktoren vereinfacht dargestellt und nur die heutige Ernährung oder sogar einzelne Lebensmittel allein dafür verantwortlich gemacht. Auch der Verzehr von Süßem wird als Ursache genannt und Zucker muss oft als Sündenbock herhalten.

Es ist nicht gerechtfertigt, einzelne Lebensmittel oder einzelne Nahrungsmittelbestandteile als gesund oder ungesund zu bezeichnen. Es muss immer die gesamte Ernährungs- und Lebensweise betrachtet werden. Nur so ist zu erkennen, was sich auf Dauer negativ auf die Gesundheit auswirkt und was optimiert werden kann. Hier spielt heute die körperliche Aktivität eine besondere Rolle. Sie hat in den letzten Jahren sowohl bei der Arbeit als auch in der Freizeit erheblich abgenommen.

Betrachtet man speziell die Vorwürfe gegen Zucker, so erweisen sie sich schnell als Vorurteil. Es gibt dafür keine stichhaltigen Begründungen. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Zucker Übergewicht nicht verursacht. Auch die Vermutung, hoher Zuckerkonsum verursache Herz-Kreislauf-Erkrankungen, basiert auf längst überholten, mangelhaft durchgeführten Untersuchungen. Damals wurden Zuckerkonsum und Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in verschiedenen Ländern verglichen und man glaubte, hier einen Zusammenhang zu erkennen. Dabei wurden jedoch einige Regionen nicht berücksichtigt, die einerseits einen hohen Zuckerkonsum haben, aber andererseits kaum Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufweisen. Vielmehr bestätigten aktuelle wissenschaftliche Bewertungen des Zuckerkonsums: In den üblichen Verzehrsmengen hat Zucker keinerlei gesundheitsschädigende Wirkung.