Für Konfitüren, Brotaufstriche und Gelees sind säuerliche Sorten wie Boskop, Cox Orange, Braeburn und Berlepsch gut geeignet. Sofern Sie süßere Sorten wie Elstar oder Royal Gala verwenden möchten, empfiehlt sich die Kombination mit säuerlichen Früchten wie Brombeeren oder Himbeeren.