Sizilianische Mandelbällchen
 | ZutatenFür ca. 45 Stück:
Außerdem:
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Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C). Die gemahlenen Mandeln und den Feinsten Back Zucker mischen. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 1 EL Zitronensaft mit der Zitronenschale, den Eiern, dem gesiebten Mehl und der Mandel-Zucker-Mischung verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.2. Kleine Bällchen von ca. 15 g formen, diese auf ein mit Back- papier ausgelegtes Backblech setzen. Die Mandelbällchen auf der mittleren Schiene des Backofens 8–12 Minuten backen. Das Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und darauf vollständig abkühlen lassen.
3. Zum Servieren leicht mit Puder Zucker bestäuben und nach Wunsch in Pralinen-Papierförmchen setzen.
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Um den Mandelgeschmack zu unterstreichen, Puder Zucker mit etwas Südzucker Arometti Fein Zucker mit Amaretto-Geschmack mischen, in ein feines Sieb geben und die fertigen Bällchen damit bestäuben.