Schoko-Nuss-Knusperkuchen
 | ZutatenFür den Grundteig:
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Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Grundteig in einer großen Rührschüssel zu einem glatten, leicht schaumigen Teig rühren.2. Den Teig in drei Teile aufteilen: Ein Drittel des Teiges in die gut gefettete und bemehlte Kastenform füllen.
3. Das zweite Drittel mit einem Esslöffel Kakao und einem Esslöffel Milch mischen und auf den Grundteig in die Kastenform füllen.
4. Den dritten Teil Teig mit den Haselnüssen, dem Zimt und einem Esslöffel Milch vermischen und als letzte Schicht in die Form geben.
5. Den Kuchen auf der zweiten Backofenschiene von unten 50–60 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen.
Für die Glasur:
Den Puder Zucker mit warmem Wasser und etwas Rum gut verrühren und die Glasur mit einem Backpinsel auf den noch warmen Kuchen auftragen.
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Alle Zutaten des Rührteiges sollten Zimmertemperatur haben. Der fertige Teig sollte reißend vom Löffel fallen, sonst etwas Milch zugeben. Mischen Sie die gehackten Haselnüsse oder Mandeln mit ein wenig Mehl, dann sinken sie im Teig nicht nach unten.
Um zu überprüfen, ob der Kuchen gar ist, ein Holzstäbchen (z. B. Holzschaschlikspieß) in die Mitte des Kuchens stecken. Bleiben beim Herausziehen Teigreste am Holzstab hängen, noch einige Minuten länger backen.