Chili sin carne
 | ZutatenFür 4 Portionen:
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Zubereitung
Der berühmte Klassiker, aber ohne Fleisch ...... und da die Kidneybohnen Eiweiß, die Maiskörner Stärke und das gesamte Gemüse reichlich Ballaststoffe und Vitamine enthält, stellt dieser Eintopf eine perfekt ausgewogene Mahlzeit dar. Damit das auch so bleibt, berücksichtigen wir die unterschiedlichen Garzeiten der einzelnen Gemüse und gehen wie folgt vor:
1. Das frische Gemüse sowie die Zwiebeln klein schneiden und das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Gewürze - außer dem schwarzen Pfeffer - leicht anschmoren. Die Karotten und den gehackten Knoblauch zufügen und bei mäßiger Hitze etwa 8 Minuten garen. Dann die Staudensellerie und die Paprikastücke zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Zuletzt die Zucchini und die Zwiebeln untermischen und noch 3 Minuten garen.
2. Jetzt kommen das Tomatenmark und die geschälten Tomaten in den Topf. Alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu vorsichtig umrühren.
3. Zum Schluss die Kidneybohnen und den Mais kalt abspülen und mit der geraspelten Schokolade zum Chili geben. Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Geschmacks Zauber und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Chili heiß mit einem Häubchen Crème fraîche servieren.
Mal ehrlich: Das war doch viel einfacher herzustellen, als die lange Zutatenliste vermuten lässt.
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Wer es dennoch statt "sin" lieber "con" mag, gibt nach dem Anschmoren der Gewürze 500 g Rinderhack in den Topf, lässt es kurz anbraten und verfährt dann weiter wie beschrieben. Mit Fleisch reicht die angegebene Menge für 6 Personen. Was übrig bleibt, schmeckt aufgewärmt fast noch besser.