Zubereitung

Ein normaler Herd hat vier Kochplatten. Davon sind meist nur zwei groß genug für Bratpfannen. Eine Bratpfanne fasst Wiener Schnitzel für zwei Personen. Bei vier Essern am Tisch ist auf dem Herd kein Platz mehr für ein paar gescheite Bratkartoffeln. Also bieten wir unseren Gästen etwas Besseres: gebackene Fächerkartoffeln. Die schmecken nicht nur besonders lecker zu allem Kurzgebratenen, sondern gelingen so gut wie von selbst und sind genau dann fertig, wenn die Schnitzel oder Steaks serviert werden.

Und so wird's gemacht:
Die Kartoffeln schälen. Dann einzeln auf einen Löffel legen und fächerförmig bis zum Löffelrandeinschneiden. Mit etwas zerlassener Butter ein­pinseln. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen und mit Geschmacks Zauber bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 230 °C 25 Minuten garen. Dann mit Semmelbröseln und schwarzem Pfeffer bestreuen, mit der restlichen Butter beträufeln und weitere 5 Minuten backen.

Da Sie sich um die Kartoffeln praktisch nicht zu kümmern brauchen, können Sie in aller Ruhe Ihre Schnitzel panieren. In der Pfanne brauchen diese nur 5 Minuten. Leicht auszurechnen, wann Sie mit dem Braten beginnen, um alles gleichzeitig heiß servieren zu können.