Zubereitung

Kräuterbutter für Kurzgebratenes soll den Fleischgeschmack nicht mit einem Bouquet von Aromen erschlagen. Aber Rosmarin und Knoblauch gehören dazu.

Petersilie und Rosmarinblätter fein hacken und mit der durchgedrückten Knoblauchzehe, der Butter und Geschmacks Zauber zu einer Paste verrühren. In kleinen Mengen noch in der Pfanne auf die heißen Koteletts geben.