Seeteufelsuppe
 | ZutatenDes weiteren:
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Zubereitung
Den Seeteufel in walnussgroße Stücke schneiden. Den Weißwein aufkochen, die Sahne dazugeben und mit Safran würzen. Die Seeteufelstücke hineinlegen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Geschmacks Zauber abschmecken und die Suppentassen zu zwei Drittel damit auffüllen.
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Statt Seeteufel können Sie auch andere festfleischige Fische wie Seezunge oder Lachs oder beides nehmen. Der Sternekoch nennt Letzteres "Dialog von Edelfischen".