Aprikosenflans
 | ZutatenFür 3 mittelgroße oder 6 kleine Portionen:
Außerdem:
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Zubereitung
1. Die Gratinförmchen ausfetten und mit Braunem Zucker ausstreuen.2. Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden, mit den Mandelblättchen und dem Braunen Zucker vermischen, anschließend auf die Förmchen verteilen.
3. Die Eier und die Sahne schaumig rühren, das Paniermehl locker daruntermischen und alles über die Aprikosen-Mandel-Mischung gießen. Dann mit Hagel Zucker bestreuen.
4. Die Flans im vorgeheizten Backofen bei 200–220 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene in 20–25 Minuten goldbraun backen.
5. Die Flans vorsichtig aus den Formen lösen.
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Die Flans mit 2 Gabeln vorsichtig teilen, die Hälften auseinanderziehen und noch warm servieren. Lecker schmecken sie z. B. mit einer kalten Vanillesoße.