Zubereitung

1. Birnen und Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mit einer groben Reibe direkt in einen großen Topf reiben. Zitronensaft und Gelier Zucker zugeben und gründlich mischen. Teeblätter in einen Papier-Tee-Filter oder ein Mullsäckchen füllen, verschließen und zu den geriebenen Früchten geben.

2. In einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei nicht aufhören zu rühren.

3. Den Topf vom Herd nehmen. Teesäckchen entfernen. Heiß ausgespülte Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.