Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die Äpfel waschen, abtrocknen und die Kerngehäuse ausstechen. Die Zitrone waschen, trocken reiben und halbieren. Den Saft der einen Hälfte auspressen und die Apfelhöhlungen damit beträufeln.

3. Die zweite Zitronenhälfte (mit Schale) und die Vanillestange in 1 cm große Stücke schneiden und in die leicht gefettete Auflaufform geben.

4. Die gehackten Mandeln, die Erdbeerkonfitüre, den Zimt und 1 TL Butter vermischen. In jeden Apfel ein Stück Glücks Zucker stecken und darauf die Mandelmischung füllen. Oben auf die Füllung ein weiteres Stück Glücks Zucker und ein Butterflöckchen legen.

5. Die gefüllten Äpfel in die leicht gefettete Auflaufform setzen und auf der mittleren Schiene des Backofens 20-25 Minuten backen. Je nach Größe der Apfelsorte kann die Garzeit etwas länger sein!