Stachelbeer-Schwarze Johannisbeer-Brotaufstrich mit Gelier Zucker 3plus1
 | ZutatenErgibt ca. 1600 ml:
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Zubereitung
1. Die Stachelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Johannisbeeren waschen, ebenfalls gut abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Beeren pürieren und das Fruchtpüree durch ein feinmaschiges Sieb streichen oder mit einem Passiergerät passieren. 1460 g Fruchtpüree abwiegen und mit dem Gelier Zucker 3plus1 in einem großen Kochtopf gut vermischen.2. Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
3. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.
Kennen Sie die Jostabeere?
Sie ist eine sehr aromatische Kreuzung aus Stachelbeere und Schwarzer Johannisbeere, mit der Sie diesen Brotaufstrich sozusagen aus einer Fruchtsorte zubereiten können.
Sie ist eine sehr aromatische Kreuzung aus Stachelbeere und Schwarzer Johannisbeere, mit der Sie diesen Brotaufstrich sozusagen aus einer Fruchtsorte zubereiten können.
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Zubereitungen aus wenig farbstabilen Früchten, z.B. Erdbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, können Sie im geschlossenen Glas einfrieren und erst bei Bedarf wieder auftauen. Dabei dehnt sich die Masse im Glas durch das Einfrieren nur um so viel aus, wie sie sich vorher beim Abkühlen des heiß eingefüllten Kochguts zusammengezogen hat.