Zubereitung

1. Die Aprikosen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Die Früchte unter Zugabe des Zitronensaftes pürieren. Das Aprikosenpüree, die Chiliflocken und den Südzucker Gelier Zucker 3plus1 in einem großen  Kochtopf gut vermischen.

2. Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis
die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen Lassen, dabei ständig weiterrühren. 

3. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.