Feines Buttergebäck
 | ZutatenFür 80-120 Stück:
Außerdem:
|
Zubereitung
1. Die Butter zusammen mit dem Feinsten Back Zucker auf höchster Stufe hellcremig rühren. Nach und nach die Eigelbe und das gesiebte Mehl unterrühren.2. Den Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 3 mm dick ausrollen. Mit den Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Eigelb mit der Milch verrühren und die Plätzchen damit dünn bestreichen.
5. Die übrig gebliebenen Teigreste wieder zu einem festen Teig kneten (eventuell erneut kalt stellen), ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen. Diese ebenfalls mit der Eigelbmilch bestreichen.
6. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 15-18 Minuten goldgelb backen. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen, darauf abkühlen lassen.
Rezept-Schnellsuche
Bitte geben Sie einen Suchbegriff und/oder eine Kategorie ein.
Einkaufsliste
Sie können die Zutaten für dieses Rezept auf Ihre persönliche Einkaufsliste setzen.
Dabei können Sie die angegebenen Mengen vervielfachen, indem Sie z.B. "2" für doppelte Menge im Feld "Menge" eintragen.
Damit der Teig gut durchkühlt, kann er bereits am Vortag zubereitet werden und über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie immer nur einen Teil des gekühlten Teiges aus, die Plätzchen lassen sich dann leichter ausstechen und auf das Blech legen. Da das Gebäck sehr mürbe ist, sollten die Ausstechformen nicht zu groß gewählt werden.