Grießschnitten
 | ZutatenFür 4 Portionen:Grießschnitten:
Birnen-Brombeer-Salat:
Außerdem:
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Zubereitung
1. Die Milch zusammen mit der Prise Salz in einem kalt ausgespülten Topf aufkochen. Nach und nach unter Rühren den Grieß einrieseln lassen und zu einem dicken Brei kochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.2. Ein Ei und den Feinsten Back Zucker unter den nicht mehr kochenden Brei rühren. Falls die Masse noch zu fest ist, ein zweites Ei unterrühren. Die Grießmasse ca. 1 cm dick auf eine kalt abgespülte Platte streichen und auskühlen lassen.
3. Die Birnen waschen, schälen und vierteln. Die Kerngehäuse herausschneiden. Die Birnenstücke in dünne Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit den verlesenen Brombeeren und dem Feinsten Back Zucker vermischen. Birnen-Brombeer-Salat kalt stellen.
4. Die erkaltete Grießmasse in 12 Dreiecke oder Quadrate schneiden und im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Die Grießschnitten auf Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Servieren im leicht vorgeheizten Backofen (ca. 50 °C) warm stellen.
5. Die Grießschnitten mit dem Birnen-Brombeer-Salat auf Desserttellern anrichten.
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Brombeeren nur wenn unbedingt nötig waschen, da sie dabei Saft verlieren und Wasser aufnehmen.
Die Grießschnitten können auch paniert gebraten werden. Dazu 1 Ei mit 2-3 EL Milch verrühren, die Schnitten darin eintauchen, in Paniermehl wenden und anschließend im heißen Fett goldbraun braten.