Pflaumen-Feigen-Brotaufstrich mit Gelier Zucker 3plus1
 | ZutatenErgibt ca. 1600 ml:
|
Zubereitung
1. Die Pflaumen und die Feigen waschen und gut abtropfen lassen. Die Pflaumen halbieren und entsteinen, die Feigen schälen. Pflaumen- und Feigenfruchtfleisch mit dem Zitronensaft pürieren, durch ein feinmaschiges Sieb streichen oder mit einer "Flotten Lotte" passieren (ergibt ca. 1400 g). Das Fruchtpüree mit dem Gelier Zucker 3plus1 in einem großen Kochtopf gut vermischen.2. Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
3. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.
Feige
Reife Feigen sind druckempfindlich, die Früchte daher möglichst rasch verarbeiten. Für Konfitüren/Brotaufstriche unbedingt vollreife, unbeschädigte Früchte verwenden. Da Feigen recht süß sind, diese mit eher säuerlichen Äpfeln, Brombeeren oder säuerlichen Pflaumen/Zwetschgen kombinieren.
Reife Feigen sind druckempfindlich, die Früchte daher möglichst rasch verarbeiten. Für Konfitüren/Brotaufstriche unbedingt vollreife, unbeschädigte Früchte verwenden. Da Feigen recht süß sind, diese mit eher säuerlichen Äpfeln, Brombeeren oder säuerlichen Pflaumen/Zwetschgen kombinieren.
Rezept-Schnellsuche
Bitte geben Sie einen Suchbegriff und/oder eine Kategorie ein.
Einkaufsliste
Sie können die Zutaten für dieses Rezept auf Ihre persönliche Einkaufsliste setzen.
Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur in der angegebenen Menge verwendet werden sollte.
Zubereitungen aus wenig farbstabilen Früchten, z. B. Erdbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Feigen können Sie im geschlossenen Glas einfrieren und erst bei Bedarf wieder auftauen. Dabei dehnt sich die Masse im Glas durch das Einfrieren nur um so viel aus, wie sie sich vorher beim Abkühlen des heiß eingefüllten Kochguts zusammengezogen hat.